{"id":4504,"date":"2019-11-08T13:27:44","date_gmt":"2019-11-08T13:27:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/?p=4504"},"modified":"2019-11-08T13:27:44","modified_gmt":"2019-11-08T13:27:44","slug":"alimentacion-consciente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/es\/alimentacion-consciente\/","title":{"rendered":"Alimentaci\u00f3n consciente"},"content":{"rendered":"

Cada vez m\u00e1s somos m\u00e1s conscientes de la importancia de la interacci\u00f3n de los alimentos con nuestro organismo, c\u00f3mo influyen en nuestro estado de \u00e1nimo, hormonas, salud digestiva y como consecuencia en nuestro sistema inmunol\u00f3gico. En definitiva, hay que tener una visi\u00f3n del cuerpo y la mente global, interrelacionada entre s\u00ed.<\/p>\n

En Vitae siempre hablamos de este concepto oriental que dice que hay que potenciar la salud i no la enfermedad<\/strong>. Es importante entender que no se trata solamente de comer bien o mal, de hacer deporte o no, sino de un global que empieza desde la conciencia<\/strong>.<\/p>\n

Por ejemplo, si empezamos a hacer una dieta equilibrada, rica en frutas, verduras, productos ecol\u00f3gicos etc. pero seguimos sin dormir las horas necesarias y sin gestionar el estr\u00e9s y la ansiedad, de nada servir\u00e1.<\/p>\n

Lo mismo pasa con los complementos alimenticios, el objetivo no es tomar cuantos m\u00e1s mejor para que \u2018\u2019nos arreglen\u2019\u2019 lo que no funciona y, as\u00ed, despreocuparnos, el objetivo es mejorar nuestro bienestar y calidad de vida.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo se hace esto?<\/strong> Empezando por escucharnos a nosotros mismos, de forma honesta y sin reproches. \u00bfQu\u00e9 nos dice nuestro cuerpo? \u00bfEs natural que estemos estresados? \u00bfQu\u00e9 no podamos dormir por las noches? \u00bfQu\u00e9 nos levantemos cansados?<\/strong> Hay que ser cr\u00edticos con nosotros mismos y entender que, quiz\u00e1s, nuestra visi\u00f3n y percepci\u00f3n vital necesita modificaciones.<\/p>\n

Leyre Bertran<\/a>, integrante del equipo de Vitae y nutricionista de formaci\u00f3n nos cuenta su visi\u00f3n sobre el mundo de la alimentaci\u00f3n, los complementos alimenticios y la salud en general.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo percibes actualmente el mundo de la alimentaci\u00f3n, hemos involucionado? \u00bfNos alimentamos bien o estamos ante una sociedad que est\u00e1 enfermando?<\/strong><\/h5>\n

Considero que el mundo de la alimentaci\u00f3n ha ido evolucionando mucho a lo largo de los a\u00f1os. Comparado con hace 50-100 a\u00f1os, es evidente que nos alimentamos de forma muy distinta, y no ha sido hasta hace poco que han resurgido e impuesto m\u00e1s que nunca las tendencias alimentarias (que siempre han existido interrumpidamente, por conflictos, guerras o ideolog\u00edas) como el vegetarianismo, veganismo, flexitarianismo<\/strong> (consumir productos de origen animal espor\u00e1dicamente), etc.<\/p>\n

No creo que hayamos involucionado, sino que como consumidores ahora exigimos mucho m\u00e1s que antes y queremos saber qu\u00e9 comemos<\/strong>, aunque a la vez descuidamos bastante la alimentaci\u00f3n por el ritmo de vida que llevamos. Supongo que esto es debido, entre otras cosas, al f\u00e1cil acceso que tenemos a tanta informaci\u00f3n relacionada con la alimentaci\u00f3n y las enfermedades que puede causar si \u00e9sta no es adecuada.<\/p>\n

Las enfermedades<\/strong> que se ha visto que tienen una relaci\u00f3n con una alimentaci\u00f3n inadecuada y el sedentarismo son, entre otras, la obesidad, la arteriosclerosis, la hipertensi\u00f3n, el c\u00e1ncer, la diabetes mellitus y la osteoporosis, seg\u00fan la FAO (food and agriculture organization<\/em>). Creo que como sociedad preciamos mucho la vida, queremos aprovecharla al m\u00e1ximo y saber que no alimentarnos bien tiene estas consecuencias, nos crea angustia.<\/p>\n

El estilo de vida<\/strong> que tenemos ahora es completamente distinto al de antes. Tenemos un ritmo de vida apresurado, queremos hacerlo todo, quitando horas de sue\u00f1o si es necesario, trabajar y disfrutar y creo que lo estamos pagando con nuestra alimentaci\u00f3n; una alimentaci\u00f3n mal planeada, frecuentemente de restaurante y de fast food.<\/p>\n

Cada vez est\u00e1n surgiendo m\u00e1s intolerancias y alergias alimentarias, \u00bfcrees que esto es debido a la poca conciencia que hemos tenido durante muchos a\u00f1os?<\/strong><\/h5>\n

Una alergia y una intolerancia alimentaria son formas de reacci\u00f3n adversa a un alimento<\/strong> (RAA) o aditivo alimentario, pero en la patogenia de una alergia existe un mecanismo de base inmunol\u00f3gica mientras que en la intolerancia no. El conocimiento exacto de los al\u00e9rgenos alimentarios y los mecanismos implicados sigue siendo escaso, aun teniendo en cuenta que en los \u00faltimos 10 a\u00f1os la incidencia de alergias e intolerancias no ha parado de incrementar.<\/p>\n

Hay varias hip\u00f3tesis, y nada 100% confirmado. En cuanto a las alergias<\/strong>, se considera que ahora estamos mucho m\u00e1s protegidos frente a infecciones mediante vacunas y productos para la higiene, haciendo que el organismo no se exponga tanto a g\u00e9rmenes y debilitando el sistema inmunitario derivando as\u00ed en alergias alimentarias. Por otro lado, se considera que la sobre-exposici\u00f3n a determinados alimentos o aditivos alimentarios es lo que ha podido causar que haya m\u00e1s intolerancias alimentarias.<\/p>\n

De modo que m\u00e1s que nuestra poca conciencia frente a la alimentaci\u00f3n, el incremento de este tipo de reacciones se debe m\u00e1s bien a la alteraci\u00f3n de los alimentos que comemos en la actualidad (transg\u00e9nicos) por parte de la industria alimentaria y la sobre-protecci\u00f3n de nuestro organismo frente a g\u00e9rmenes.<\/p>\n

Comer mal nos enferma f\u00edsica y mentalmente. \u00bfEst\u00e1s de acuerdo?<\/strong><\/h5>\n

No comer adecuadamente est\u00e1 claro que afecta a nivel f\u00edsico<\/strong>, ya que puede tener efectos agudos (sintomatolog\u00eda a nivel digestivo, por ejemplo) y tambi\u00e9n cr\u00f3nicos (se pueden desarrollar enfermedades card\u00edacas, obesidad, diabetes, etc.) Pero, adem\u00e1s, aunque no parece tan evidente, existen diversos estudios que han querido ver la relaci\u00f3n entre dietas bajas en frutas, verduras, cereales integrales, pescado, carne y aceite de oliva, entre otros, con el aumento del riesgo de enfermar tambi\u00e9n a nivel mental. Estos alimentos son ricos en folatos, magnesio, vitaminas del grupo B, selenio, zinc, fibra, polifenoles, y \u00e1cidos grasos poliinsaturados y se ha visto su relaci\u00f3n con enfermedades como, por ejemplo, la depresi\u00f3n. De modo que, s\u00ed, estoy de acuerdo con tu afirmaci\u00f3n, aunque seguramente falte m\u00e1s informaci\u00f3n en relaci\u00f3n a la parte mental.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 significa comer sano y equilibrado?<\/strong><\/h5>\n

Una alimentaci\u00f3n sana y equilibrada, desde mi punto de vista, se basa en la incorporaci\u00f3n de hidratos de carbono<\/strong>,\u00a0una parte proteica y frutas y verduras en todas las comidas del d\u00eda.<\/strong> Las que son m\u00e1s importantes son el desayuno, la comida y la cena. Si hay un buen aporte de estos componentes en estos tres momentos del d\u00eda, se podr\u00e1 evitar la aparici\u00f3n de muchas enfermedades.<\/p>\n

Es cierto que hay tendencias ahora que consideran que no es necesario desayunar. Cuando yo estudi\u00e9 me recalcaron mucho la importancia de no olvidar ninguna comida y contin\u00fao firme con esa postura.<\/p>\n

Personalmente, el desayuno<\/strong> me da la energ\u00eda que necesito para empezar el d\u00eda y no podr\u00eda rendir lo mismo si esperara a media ma\u00f1ana a ingerir algo. Aun as\u00ed, cada persona es diferente y con distintas necesidades y preferencias, siempre y cuando la ingesta de los componentes esenciales que he mencionado al inicio no se vea comprometida.<\/p>\n

Como nutricionista, supongo que tendr\u00e1s tus alimentos preferidos. \u00bfCu\u00e1les crees imprescindibles incorporar en nuestra dieta? (Sin tener en cuenta patolog\u00edas concretas)<\/strong><\/h5>\n

Como he dicho antes, considero imprescindibles los hidratos de carbono, la fuente proteica y las frutas y verduras.<\/strong> Pero para ser m\u00e1s concreta, creo que los l\u00e1cteos<\/strong> se est\u00e1n dejando un poco de lado y tienen mucho potencial, no hay que olvidarlos. Cada d\u00eda tomo l\u00e1cteos, ya que son una muy buena fuente de prote\u00edna y calcio (entre otras cosas), muy necesario para el funcionamiento del organismo. Un yogur con frutos secos y copos de avena es mi snack preferido.<\/p>\n

Est\u00e1 claro que cada persona es distinta y pueden interferir patolog\u00edas; en tal caso, se puede llevar a cabo una dieta concreta que asegure la ingesta de estos componentes.<\/p>\n

Por \u00faltimo, \u00bfpiensas que deber\u00edan ense\u00f1ar educaci\u00f3n nutricional en las escuelas? <\/strong><\/h5>\n

S\u00ed, se deber\u00eda educar a los ni\u00f1os desde peque\u00f1os a comer bien y mostrarles cuales son las consecuencias si no se hace adecuadamente. Quiz\u00e1s, en los primeros a\u00f1os de colegio simplemente explicar nociones de los alimentos que deber\u00edan comerse cada d\u00eda y los que es mejor evitar y comer solo espor\u00e1dicamente.<\/p>\n

Cuando ya son m\u00e1s mayores, se podr\u00eda ir introduciendo cosas m\u00e1s complejas como la composici\u00f3n de un plato para que sea saludable y qu\u00e9 enfermedades est\u00e1n relacionadas con una mala alimentaci\u00f3n, sedentarismo y estilo de vida acelerado.<\/p>\n

Adem\u00e1s, esto podr\u00eda servir para que los padres supieran lo que es adecuado que los ni\u00f1os desayunen en el colegio y que cuando crezcan lo sigan implementando; un bocadillo, fruta o frutos secos en lugar de una bolsa de patatas y una bebida azucarada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cada vez m\u00e1s somos m\u00e1s conscientes de la importancia de la interacci\u00f3n de los alimentos con nuestro organismo, c\u00f3mo influyen en nuestro estado de \u00e1nimo, hormonas, salud digestiva y como consecuencia en nuestro sistema inmunol\u00f3gico. En definitiva, hay que tener una visi\u00f3n del cuerpo y la mente global, interrelacionada entre s\u00ed. En Vitae siempre hablamos […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4502,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[281,280],"tags":[],"class_list":["post-4504","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entrevistas","category-nutricion","related_products-kids-vitadigest-es","related_products-vibracell-es","related_products-vitadigest-enzymes-es","related_products-vitadigest-one-per-day-es"],"acf":[],"yoast_head":"\nAlimentaci\u00f3n consciente por Leyre Bertran | Vitae Health Innovation<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Leyre Bertran, integrante del equipo de Vitae y nutricionista de formaci\u00f3n nos cuenta su visi\u00f3n sobre el mundo de la alimentaci\u00f3n, los complementos...\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/es\/alimentacion-consciente\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Alimentaci\u00f3n consciente por Leyre Bertran | Vitae Health Innovation\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Leyre Bertran, integrante del equipo de Vitae y nutricionista de formaci\u00f3n nos cuenta su visi\u00f3n sobre el mundo de la alimentaci\u00f3n, los complementos...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/es\/alimentacion-consciente\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Vitae Health Innovation\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Vitaeint\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-11-08T13:27:44+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/breakfast-1209260_640.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"640\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"426\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Vitae Natural Nutrition\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@Vitae_INT\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@Vitae_INT\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Vitae Natural Nutrition\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minutos\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Alimentaci\u00f3n consciente por Leyre Bertran | Vitae Health Innovation","description":"Leyre Bertran, integrante del equipo de Vitae y nutricionista de formaci\u00f3n nos cuenta su visi\u00f3n sobre el mundo de la alimentaci\u00f3n, los complementos...","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/es\/alimentacion-consciente\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Alimentaci\u00f3n consciente por Leyre Bertran | Vitae Health Innovation","og_description":"Leyre Bertran, integrante del equipo de Vitae y nutricionista de formaci\u00f3n nos cuenta su visi\u00f3n sobre el mundo de la alimentaci\u00f3n, los complementos...","og_url":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/es\/alimentacion-consciente\/","og_site_name":"Vitae Health Innovation","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/Vitaeint","article_published_time":"2019-11-08T13:27:44+00:00","og_image":[{"width":640,"height":426,"url":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/breakfast-1209260_640.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Vitae Natural Nutrition","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@Vitae_INT","twitter_site":"@Vitae_INT","twitter_misc":{"Escrito por":"Vitae Natural Nutrition","Tiempo de lectura":"7 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/es\/alimentacion-consciente\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/es\/alimentacion-consciente\/"},"author":{"name":"Vitae Natural Nutrition","@id":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/#\/schema\/person\/2bf8497ec04a9688e4a6b428e00252cd"},"headline":"Alimentaci\u00f3n consciente","datePublished":"2019-11-08T13:27:44+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/es\/alimentacion-consciente\/"},"wordCount":1438,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/es\/alimentacion-consciente\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/breakfast-1209260_640.jpg","articleSection":["Entrevistas","Nutrici\u00f3n"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.vitaeinternational.com\/es\/alimentacion-consciente\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/es\/alimentacion-consciente\/","url":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/es\/alimentacion-consciente\/","name":"Alimentaci\u00f3n consciente por Leyre Bertran | Vitae Health Innovation","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/es\/alimentacion-consciente\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/es\/alimentacion-consciente\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/breakfast-1209260_640.jpg","datePublished":"2019-11-08T13:27:44+00:00","description":"Leyre Bertran, integrante del equipo de Vitae y nutricionista de formaci\u00f3n nos cuenta su visi\u00f3n sobre el mundo de la alimentaci\u00f3n, los complementos...","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/es\/alimentacion-consciente\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.vitaeinternational.com\/es\/alimentacion-consciente\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/es\/alimentacion-consciente\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/breakfast-1209260_640.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/breakfast-1209260_640.jpg","width":640,"height":426,"caption":"Alimentaci\u00f3n consciente"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/es\/alimentacion-consciente\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Alimentaci\u00f3n consciente"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/#website","url":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/","name":"Vitae Health Innovation","description":"Laboratorio de complementos alimenticios","publisher":{"@id":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/#organization","name":"Vitae Health Innovation","url":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/LOGO-VITAE-Pantone-376C.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/LOGO-VITAE-Pantone-376C.jpg","width":842,"height":595,"caption":"Vitae Health Innovation"},"image":{"@id":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/Vitaeint","https:\/\/x.com\/Vitae_INT","https:\/\/www.instagram.com\/vitae_int\/","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/vitae-international\/mycompany\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/#\/schema\/person\/2bf8497ec04a9688e4a6b428e00252cd","name":"Vitae Natural Nutrition","sameAs":["http:\/\/www.vitaeinternational.com"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4504","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4504"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4504\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4502"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4504"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4504"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4504"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}