{"id":11712,"date":"2018-06-08T13:36:18","date_gmt":"2018-06-08T13:36:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/?p=11712"},"modified":"2023-02-24T13:40:37","modified_gmt":"2023-02-24T13:40:37","slug":"estamos-ante-una-dieta-con-un-gran-potencial-cancerigeno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vitaeinternational.com\/es\/estamos-ante-una-dieta-con-un-gran-potencial-cancerigeno\/","title":{"rendered":"\u00bfEstamos ante una dieta con un gran potencial cancer\u00edgeno?"},"content":{"rendered":"

Carcin\u00f3geno: que tiene el potencial de causar c\u00e1ncer. La alimentaci\u00f3n es muy importante, como dec\u00eda Hip\u00f3crates con la frase \u201cQue el alimento sea tu medicina y la medicina sea tu alimento\u201d. Hay que pensar que desde que nacemos hasta que morimos hay algo que hacemos todos los d\u00edas, incluso varias veces en el mejor de los casos: comer. Por tanto, si nos alimentamos a base de una dieta equilibrada y sana<\/strong> nos hacemos un gran favor a lo largo de nuestra vida, de lo contrario entramos en una fase de agresi\u00f3n continua que nos acabar\u00e1 cobrando un alto precio, afirma la Dra. Helena Rutllant, jefa de nuestra l\u00ednea de Oncolog\u00eda. y Especialista en Nutrici\u00f3n y M\u00e9dico de la Cl\u00ednica Corach\u00e1n de Barcelona.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 hacemos mal al elegir nuestra dieta?<\/strong><\/h2>\n

La doctora Rutllant es contundente en su respuesta: \u201chemos abandonado la dieta de nuestras abuelas\u201d. Ha pasado de ser horas en la cocina a tan solo unos minutos para calentar o fre\u00edr platos precocinados. Preferimos comer alimentos muy refinados. Persistimos en comer frutas y verduras fuera de temporada.<\/p>\n

Antes la gente compraba productos locales, a veces incluso directamente al agricultor y com\u00eda lo que la temporada les daba, en invierno la fruta que abunda es la naranja, rica en vitamina C, buena para las mucosas y para los resfriados y en verano frutas como la sand\u00eda u otras de mel\u00f3n, muy rica en agua que nos ayuda a evitar la deshidrataci\u00f3n.<\/p>\n

Empezamos a hacer las cosas mal cuando todas las frutas y verduras est\u00e1n disponibles en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o. Cuando cambiamos el curso de la naturaleza estamos distorsionando un equilibrio y ese no es el \u00fanico problema.<\/p>\n

Hoy en d\u00eda obligamos a una planta a crecer r\u00e1pido y no enfermar, cuando al final una planta tiene que hacer un esfuerzo para crecer ayudar\u00e1 a desarrollar un mecanismo de protecci\u00f3n y ser m\u00e1s resistente. Un ejemplo es el maqui que crece en condiciones extremas de temperatura y sequ\u00eda en Chile, en cuanto se cultiv\u00f3 en zonas m\u00e1s c\u00f3modas result\u00f3 que el fruto conten\u00eda menos poder antioxidante, conten\u00eda m\u00e1s agua y disminu\u00eda gran parte de sus propiedades<\/p>\n

Cuando utilizamos tantos productos para \u201cproteger la planta\u201d de los agentes externos, en el fondo estamos bloqueando la capacidad innata de la planta para defenderse y al mismo tiempo hacer que absorba contaminantes a trav\u00e9s de la tierra, las hojas y los frutos. Tenemos un claro ejemplo con el ajo y las setas, son capaces de absorber todo lo que contiene la tierra que les rodea. Por tanto, si contaminamos las tierras de cultivo, la fruta acabar\u00e1 incorporando todas esas toxinas.<\/p>\n

La sociedad en la que vivimos<\/strong><\/h2>\n

Ha habido un importante punto de inflexi\u00f3n en la d\u00e9cada de los 60-70, durante este periodo se produjo una mejora en el nivel de vida de muchas familias y el consumo de prote\u00edna animal aument\u00f3 considerablemente en detrimento de la disminuci\u00f3n del consumo de prote\u00edna vegetal, legumbres , que sol\u00eda ser la mayor fuente de prote\u00ednas en muchos hogares. Casi en paralelo comenzaron a consumir una mayor cantidad de alimentos procesados, refinados, etc.<\/p>\n

Pagamos por la est\u00e9tica, y comemos con los ojos, preferimos una manzana enorme, brillante y sin manchas, no importa si lo que la hace brillar es una capa de cera o material pl\u00e1stico, probablemente poco recomendable para nuestra salud, cuando se toma en exceso .<\/p>\n

Al igual que queremos que una planta crezca r\u00e1pido y saludable, hacemos lo mismo con los animales, los medicamos para que no se enfermen, los \u201chinchamos\u201d aliment\u00e1ndolos con alimentos que contienen productos para que alcancen un peso elevado en poco tiempo. de tiempo y todo esto acaba acumul\u00e1ndose en ese organismo que tarde o temprano terminar\u00e1 en nuestra mesa.<\/p>\n

Si sumamos todos estos cambios y lo prolongamos en el tiempo, estaremos de acuerdo en que \u201cestamos ante una dieta con un potencial cancer\u00edgeno mucho mayor\u201d. Si a todo esto le sumamos factores como: el tabaquismo, la contaminaci\u00f3n, el estr\u00e9s, el insomnio, las ondas electromagn\u00e9ticas\u2026 \u201cestamos creando una sociedad enfermiza\u201d. Afortunadamente, sin embargo, existe un sector de la poblaci\u00f3n sensible al tema, que busca alimentos de temporada, libres de contaminantes y que apuestan por volver al campo, siendo sus propios productores y\/o proveedores de alimentos, viviendo en un forma m\u00e1s relajada y saludable.<\/p>\n

Debemos ser moderados en el consumo de muchos productos y generosos en el consumo de otros.<\/p>\n

Carbohidratos<\/strong><\/h2>\n

No tenemos que estigmatizar ning\u00fan alimento, solo tenemos que saber cu\u00e1les son los nutrientes b\u00e1sicos y c\u00f3mo podemos incorporarlos en todas nuestras comidas. Cuando pensamos en hidratos de carbono solemos pensar en pasta, arroz, patatas, pero hay que romper ese mito, una verdura tambi\u00e9n es un hidrato de carbono. Actualmente no solo se valora la cantidad de carbohidratos, sino la rapidez con que se digiere y se absorbe.<\/p>\n

Casi todos los alimentos que extraemos del suelo o de una planta o \u00e1rbol que est\u00e1 en el suelo son carbohidratos; aqu\u00ed har\u00edamos un peque\u00f1o matiz con aceitunas o aguacates que tienen un alto contenido en grasas.<\/p>\n

Prefiero usar el t\u00e9rmino carbohidratos saludables y carbohidratos que no son tan recomendables.<\/p>\n

Los \u201cno tan recomendables\u201d son los m\u00e1s refinados, az\u00facar blanco, harina blanca para panes y pastas, arroz blanco\u2026 con esto quiero indicar que sus equivalentes en c\u00e1scara (integral, arroz integral, en general todo tipo de cereales integrales) son una opci\u00f3n mucho m\u00e1s beneficiosa y completa. La fibra est\u00e1 recomendada para pacientes con diabetes, enfermedades cardiovasculares, dislipidemias y quelantes de toxinas intestinales. Hay muchos estudios que muestran que los pacientes diagnosticados con c\u00e1ncer colorrectal han tenido dietas pobres bajas en vegetales y fibra durante a\u00f1os.<\/p>\n

Con todo esto hay que decir que la funci\u00f3n principal de los hidratos de carbono es proporcionarnos energ\u00eda (4 calor\u00edas por gramo) y son necesarios, deben aportar entre el 40 y el 55% de la ingesta cal\u00f3rica diaria. Es fundamental estudiar y recomendar las necesidades de cada individuo seg\u00fan edad, actividad f\u00edsica, coexistencia de una enfermedad, etc.<\/p>\n

Grasas \u00bfS\u00ed o no?<\/strong><\/h2>\n

Cuando se pregunta si la grasa es necesaria en nuestra dieta, la respuesta es s\u00ed. Necesitamos grasa para absorber las vitaminas liposolubles (A, D, E, K), para construir las membranas celulares, para obtener energ\u00eda (9 calor\u00edas por gramo), etc. Nuestro cerebro est\u00e1 compuesto por un 60% de grasa y colesterol.<\/p>\n

Ante la pregunta de qu\u00e9 tipo de grasa es la m\u00e1s adecuada, diremos que las de origen vegetal son las m\u00e1s saludables: aceite de oliva virgen extra, aguacate, frutos secos, aceite de lino\u2026 Tambi\u00e9n conocidas como grasas insaturadas, l\u00edquidas, a temperatura ambiente.<\/p>\n

Reservaremos consumos espor\u00e1dicos; por tanto menos saludables, conocidas como grasas saturadas, generalmente de origen animal, mantequilla, quesos grasos, nata, carnes grasas, etc.\u00a0Cada vez o\u00edmos m\u00e1s hablar de las grasas \u201ctrans\u201d, que son aquellas que proceden de los aceites vegetales hidrogenados, consiguiendo endurecerse y consiguiendo en la mayor\u00eda de los casos una gran palatabilidad, aunque su efecto a nivel de nuestra salud es negativo. Se relacionan con el aumento del LDL o colesterol malo y la disminuci\u00f3n del HDL o colesterol bueno.<\/p>\n

Sepa tambi\u00e9n que el aceite, al igual que el aceite de oliva virgen extra, si se utiliza para fre\u00edr puede caer en el error de pensar que es una grasa saludable pero mediante el proceso de calentamiento lo convertimos en un producto que se degrada convirti\u00e9ndose en compuestos altamente nocivos con capacidad oxidante.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo<\/b> podemos mejorar nuestra dieta?<\/strong><\/h2>\n

La soluci\u00f3n es f\u00e1cil, llevar una dieta saludable y equilibrada es posible: comer variado y sano, respeta los productos de temporada. Trate de comer menos productos manufacturados. Verduras, legumbres y frutas a diario. Limite los productos procesados, incluya prote\u00edna de alta calidad. Utilice aceite de oliva virgen crudo para ali\u00f1ar ensaladas y verduras.<\/p>\n

Utiliza cereales integrales en la medida de lo posible, evita el az\u00facar blanco, tenemos que ser conscientes de que muchos tipos de alimentos contienen az\u00facares mixtos sin poder percibirlos como patatas fritas, frutos secos tostados etc\u2026La salud empieza por uno mismo, respet\u00e1ndose a uno mismo, respetando el Medio Ambiente<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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